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日一日と冷え込む季節はあっつあつのコロッケが美味しい！揚げものだけど、お豆腐とえびなら低カロリーなのも嬉しいところ。熱々で、厚みどっしりの「熱厚（あつあつ」コロッケです。ソースをかけて召し上がれ。
コクと風味が豊かでこのレシピにぴったりのゴールドソフトは毎月第2・4金曜日のみ受取りの限定生産。 是非一度お試しを！ |
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ねぎはみじん切り、大葉は千切りにし、えびは酒小さじ2をふっておきます。 木綿豆腐はレンジ強で2分加熱し、キッチンペーパーでくるんで重しを置き、しっかり水気を切ります。 |
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(1)の材料をボウルに入れ、手でお豆腐をくずしながら材料を良く混ぜます。 混ざったら、小麦粉、よく溶いた卵を入れ、さらに良くこね上げます。まとまってきたら塩・こしょう各少々で味を整えます。 |
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太めの小判形に丸め、パン粉をつけて油で揚げます。 | |
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ゴールドソフトは薄めにスライスし、サラダ菜をしき、コロッケを２つに切ってはさみます。 ●ポイント● コロッケのタネはそのまま食べられる材料なので、ぽってり厚めにします。揚げる時間は短くても大丈夫。高温でカラッと揚げて良く油を切り、サクサクに仕上げましょう。 | |
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