ウイーン菓子の定番マラコフトルテは、19世紀のクリミア戦争で要所となったマラコフ要塞を占領して、フランスを勝利に導いた記念に作られたお菓子だと言われています。

放射状のビスキュイは砲台をあらわしているのだそうですが、洋酒風味のムースとふんわりクリームにビスキュイのさくっとした食感は、砲台の重いイメージとはちがって軽いお菓子なんですよ。