ババロアの起源は、ドイツの中部から南部のババリア地方で、紅茶やアルコールと、シロップ等を混ぜた暖かい飲み物でした。飲みものだったなんて、意外ですね。

19世紀のフランス人シェフカレームが、生クリームやゼラチンを入れて冷やし固めたものが、現在みなさんが口にするババロアの原型になっています。 ちなみに、フランス語でババロア（bavarois）とは、英語でバーバリアン（bavarian）と言い、ババロアがバーバリアンクリームとも呼ばれる所以です。 でも、私たちに一番馴染んでいるのは、ババリア地方よりもバイエルン地方という呼び方でしょうか。これなら聞いたことのある方が多いはずですよ。