紀元前1世紀のギリシャに、すでにチーズと小麦粉と蜂蜜を混ぜて焼いたお菓子があったと書かれている文献があるそうですが、日本では40年ほどの歴史しかありません。
チーズケーキが日本に伝わるまでに、かなりの時間がかかりましたね。

明治時代には製法が伝わっていたのですが、当時の人のお口に合わなかったのか、本格的に広まるのは、1960年代に冷蔵庫の普及による生タイプケーキの人気が高まったことと、有名なケーキ屋さんが相次いでチーズケーキを作り出したことによります。
1970年代にはチーズケーキブームで日本全国に広まり、ベイクド、レア、スフレと色々なタイプが登場し、現在ではケーキの定番化していますね。