パリブレストとは、シュー生地にプラリネクリーム、表面にスライスアーモンドをかけたリング状のお菓子で、シュークリームやエクレアの仲間です。

フランスの二つの町の名前がついたこのお菓子は、1891年にパリ-ブレスト間で行われた自転車競走パリ・ロードレースにちなんで、沿道のお菓子屋さんが初めて作ったと言われています。
なるほど、シューが丸い輪の形なのも、自転車のタイヤに見立てているんですね。