ヨーロッパの国々では、クリスマスに比べると、1月1日は特に特別な祝日では
ないようです。盛大に祝ったクリスマス直後の新年を、ホームパーティを開き家庭
でのんびり寛いで過ごすことが多いそうです。

そんな時に家庭で手作りするアンブロシアケーキですが、「アンブロシア」とは
ギリシャ・ローマ神話に出てくる言葉で、不老不死、美味なるもの、神々の食物、
永遠の命を授かる事などを意味します。フルーツやナッツとスパイス類をふんだんに
使い、天然の恵みを活かしたケーキなんですね。