フランスでウェディングケーキと言えば、定番のサント・ノーレ。クロカン
ブッシュとも呼びますが、この呼び名の方が有名かもしれません。普通よりやや
小さいシューを、飴をつなぎにして円錐状に積み上げた、フランスでは一般的な
ものです。

お菓子の聖人と呼ばれているサント・ノーレ司教の命日5月16日には、
サント・ノーレ祭りとして、このサント・ノーレをいただく習慣があるそうです。

小さいシューを沢山積み上げていくケーキ作りは、家族みんなで参加すると、
とても楽しい時間が過ごせそうですね。