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ゴールドソフトのレシピ
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熱厚豆腐コロッケサンド
日一日と冷え込む季節はあっつあつのコロッケが美味しい!揚げものだけど、お豆腐とえびなら低カロリーなのも嬉しいところ。熱々で、厚みどっしりの「熱厚(あつあつ」コロッケです。ソースをかけて召し上がれ。

コクと風味が豊かでこのレシピにぴったりのゴールドソフトは毎月第2・4金曜日のみ受取りの限定生産。
是非一度お試しを!
 【材料】
ゴールドソフト 2枚
木綿豆腐 1丁
大葉 1枚
ねぎ 1/2本
えび(ゆで)150g
小麦粉 大さじ1
卵 1個
パン粉 適量
サラダ菜 適量
1 ねぎはみじん切り、大葉は千切りにし、えびは酒小さじ2をふっておきます。
木綿豆腐はレンジ強で2分加熱し、キッチンペーパーでくるんで重しを置き、しっかり水気を切ります。

2.

3.
2 (1)の材料をボウルに入れ、手でお豆腐をくずしながら材料を良く混ぜます。
混ざったら、小麦粉、よく溶いた卵を入れ、さらに良くこね上げます。まとまってきたら塩・こしょう各少々で味を整えます。
3 太めの小判形に丸め、パン粉をつけて油で揚げます。
4 ゴールドソフトは薄めにスライスし、サラダ菜をしき、コロッケを2つに切ってはさみます。
●ポイント●
コロッケのタネはそのまま食べられる材料なので、ぽってり厚めにします。揚げる時間は短くても大丈夫。高温でカラッと揚げて良く油を切り、サクサクに仕上げましょう。
完成例