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ゴールドソフトのレシピ
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厚切りトーストのカリカリサラダ
日頃から不足しがちなビタミン・ミネラルが取れるサラダ。そこにカリカリにトーストしたパンものっけてしまえばひとりのお昼ご飯にもぴったり。
表面をカリっとよく焼くのでちょっと古くなったパンでもおいしくいただけます。

コクと風味が豊かでこのレシピにぴったりのゴールドソフトは毎月第2・4金曜日のみ受取りの限定生産。
是非一度お試しを!
 【材料】(3個分)
ユアクィーンゴールド
レタス 2枚
トマト 1/2個
赤・黄色ピーマン 1/4個
ルッコラ 1・2束
水菜 1・2束
マヨネーズ 大さじ3
牛乳 大さじ1.5
からし 小さじ1/4
1 レタスは一口大にちぎり、水菜・ルッコラは5cm幅に切って冷水につけてパリっとさせておきます。 葉ものは冷水につけてパリっとさせます


図のようにカットして、トーストします
2 トマトはくし切りに、ピーマンは縦5mm程度に切ってボウルに入れます。
3 食パンを3cmの厚さで2枚切ります。
横に3等分、縦に2等分にカットしてトースターで表面がカリカリになるまでよく焼きます。(大きさはお好みで小さくカットしても構いません。)
4 2に水気をよく切った1を混ぜ、お皿に盛り付けます。
よく冷ました3をその上に散らします。
ドレッシングの材料をよく混ぜ、スプーンでたらすように全体にかけて、出来上がりです。

●ポイント●
表面がカリカリになるまでトーストすることがポイントですが、中はふんわり柔らかく残したほうがおいしいです。そのために、パンは少し大きめにカットしましょう。

飾り付け例